Onion Soup

除夕前一天

整理房間整理得好頭痛~"~

東西怎麼這麼多阿

嗚嗚

吃完晚餐後就提不起勁繼續整理

閒晃到廚房看到一堆洋蔥

突然想起了洋蔥湯那種濃郁甜美的香味

就開心的拿了兩顆洋蔥開始做起洋蔥湯

 

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洋蔥湯

1. 先把洋蔥兩顆去頭尾~然後去皮~切半後開始切絲~絲切得越細越好

2. 把平底鍋燒熱加油(不過聽媽媽說平底鍋燒得過熱會致癌??!!)(油的話用奶油比較好~但因為我家沒奶油了~所以我是用沙拉油)~倒入洋蔥絲開始漫長的拌炒~記得用小火~免得火太大燒焦

3. 一開始炒的時候~洋蔥是白白硬硬的~會慢慢變軟並趨近於半透明~最後會開始變咖啡色(楬色)~炒到變成那樣的程度就差不多了~只是真的要炒很久很久~但請記得越有耐心越好喝^^

4. 加一碗的水下去燉~等到湯汁快收乾就再加一次~總共三次~水都快收乾後就加兩碗的高湯(我是用媽媽做的雞高湯~不過用牛高湯會比較好喝)煮滾

5. 加入鹽巴和黑胡椒調味就可以了^^

今天我做的份量比較少(因為高湯不太夠)只做了兩碗精華XD

顏色也不太夠~"~(我是個沒耐心的人)

不過很好喝^^